|
|
Bladerdeeg Met Hopjescreme En Frambozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes diepvriesbladerdeeg
1 ei
1 volle el suiker
2 blaadjes gelatine
4 el slagroom
1/4 l hopjesvla, op kamertemperatuur
200 g frambozen
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Laat het bladerdeeg in ca. 10 min ontdooien. Steek 4 cirkels van ca. 10 cm uit het deeg; leg de deegrondjes op de bakplaat. Klop het ei los met 1 el water en bestrijk hiermee het deeg; laat ca. 1 mm van de rand vrij (anders rijst het deeg niet mooi). Bestrooi het deeg met de suiker. Bak het deeg in het midden van de oven in ca. 15 min goudbruin en gaar. Laat de rondjes afkoelen op een taartrooster. Week intussen de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn. Verhit de slagroom en los hierin de goed uitgeknepen gelatine op. Roer het gelatinemengsel goed door de vla en laat de crhme in ca. 2 uur opstijven in de koelkast. Schep de crhme in een spuitzak met een grove kartelmond. Snijd met een groot kartelmes de deegrondjes voorzichtig als een broodje open. Maak de frambozen schoon. Leg de onderkanten van de deegrondjes op de borden, spuit de crhme erop en druk de frambozen erin; houd 4 frambozen achter voor garnering. Leg de bovenkanten van de deegrondjes losjes op de frambozen en bestrooi ze met poedersuiker. Leg de achtergehouden frambozen als garnering op de tompouce.
|
|
|